Dienstag, 30. November 2010


Australischer Schokoladenkuchen

Zutaten:
25g Haselnüsse...
80g Butter in Stücken
50g Zucker
1 Ei
180g Mehl

Haselnüsse in Mixtopf geben und 10 sk./ Stufe 9
Butter, Zucker, Eier und Mehl zugeben, 30 sek./Stufe 5
Teig in eine Kugel formen in Folie wickeln und in Kühlschrank für 30 min.Backofen auf 180 °C vorheizen.
Teig nun rund auswallen und in gefettete 26/28 Springform geben, mit Gabel einstechen, Backpapier drauf und getrocknete Erbsen draufstreuen und 15 min. backen.
Danach dann Erbsen und Backpapier entfernen und Backofen auf 120°C stellen.

Füllung oder Deckel:
200 gr. Dunkle Schokolade (min.50% Kakao) in Stücken geschnitten
150 gr. Sahne
2 Eigelb
50 gr. Zucker
Schokolade 6 sek./Stufe 8 zerkleinern
Sahne hinzugeben und 6 min / 90°C / Stufe 3
Jetzt Eigelb und Zucker zugeben und 1 min. / Stufe 3 rühren.
Nun die Füllung auf den Teig geben und nochmals 30-30 min bei 120°C backen
Auskühlen lassen und geniessen.

Dienstag, 26. Januar 2010

Gugelhupf nach Elsässer Art SÜSS

Eine große Gugelhupf-Form dick mit Butter einfetten, auf den Boden entweder ganze Mandeln oder Walnüsse in die Rillen verteilen.
In den Mixtopf geben:
1 Würfel Hefe100 Zucker1/8 l Milch200g Butter2 Teelöffel Salz4 Eier2 Eßlöffel Rum, alles 1 1/2 Minuten / 40°C/Stufe 2 vermischen.

Dann500g Mehl dazugeben und 2 Min./Brotstufe zu einem Teig verarbeiten.

50g Rosinen vorsichtig mit Linkslauf unterrühren.Den Teig in die Kuchenform geben, zudecken (am besten zunächst mit Klarsichtfolie, dann mit einem Küchentuch) und an einem warmen Ort gehen lassen. Er braucht etwas länger, da viel Butter drin ist. Wenn er den Rand erreicht hat, in den vorgeheizten (Elektroherd 200°C) auf die untere Schiene stellen und in ca. 30 Minuten backen.Den Kuchen aus der Form lösen und auf den Kuchendraht stürzen. Wenn er abgekühlt ist, mit viel Puderzucker bestreuen.

Apfelmuffins

200 g Mehl
60 g gehackte Mandeln
0,5 TL Zimt
0,5 Tl Backpulver
0,5 TL Natron
1 Ei
80 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
100 ml Sahne
150 ml Buttermilch
300 g geriebene Äpfel

Zum Verzieren Puderzucker oder Puderzuckerglasur

Montag, 25. Januar 2010

Unsere Kater


Blumen



Hier ein paar Bilder


Himbeershake

1 Handvoll gefrorene Himbeeren
1 Becher klein Naturjoghurt
150 ml Milch
Zucker oder Apfelsirup zum süssen

alles gut mixen und eisgekühlt trinken.

Schafskäseaufstrich

1 Stück Schafskäse - Feta
1 Becher Sauerrahm
1 Knobi Zehe
Gewürze:
Salz
Pfeffer
Oregano
Paprikapulver scharf
etwas Milch

Alles gut vermixen, bis es eine Creme ist.

Schmeckt lecker zu Fleisch,Salaten oder aufs Brot.